Când vine vorba de preparate culinare sănătoase și savuroase, peștele ocupă un loc de cinste în bucătăriile din întreaga lume. Indiferent că ești un gurmand rafinat sau doar un pasionat de gătit, rețetele cu pește sunt o alegere excelentă pentru mese echilibrate și pline de gust. În acest articol, îți voi prezenta câteva dintre cele mai delicioase rețete cu pește pe care trebuie să le încerci. Pregătește-ți ustensilele și hai să descoperim împreună cum să aducem marea în farfurie!
1. Somon la grătar cu sos de lămâie și ierburi aromatice
Somonul este un pește bogat în omega-3, proteine și vitamine esențiale. Grătarul îi conferă o textură crocantă la exterior și suculentă la interior, iar sosul de lămâie și ierburi aromatice adaugă o notă proaspătă și parfumată.
Ingrediente:
- 4 fileuri de somon
- Sucul de la 2 lămâi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt, tocat
- 1 linguriță de cimbru proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Într-un bol, amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul și cimbrul.
- Condimentează fileurile de somon cu sare și piper, apoi toarnă marinada peste ele. Lasă-le să se odihnească timp de 15-20 de minute.
- Preîncălzește grătarul la foc mediu-înalt. Gătește somonul timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când este bine pătruns și are o culoare aurie.
- Servește somonul la grătar cu felii de lămâie și o salată verde crocantă.
2. Dorada la cuptor cu legume
Dorada, un pește cu carne albă și delicată, este perfectă pentru a fi preparată la cuptor alături de legume proaspete. Această rețetă este simplă, dar extrem de gustoasă și sănătoasă.
Ingrediente:
- 2 dorade întregi, curățate
- 1 lămâie, tăiată felii
- 4 cartofi, tăiați în cuburi
- 2 morcovi, feliați
- 1 ceapă roșie, tăiată rondele
- 2 roșii, tăiate în sferturi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, feliați
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Așază doradele într-o tavă de copt și umple-le cu felii de lămâie și usturoi.
- Aranjează cartofii, morcovii, ceapa și roșiile în jurul peștilor. Presară sare, piper și stropiți totul cu ulei de măsline.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 25 de minute. Îndepărtează folia și mai lasă la cuptor încă 10-15 minute, până când peștele este bine gătit și legumele sunt fragede.
- Servește dorada la cuptor cu legume și pătrunjel tocat deasupra.
3. Saramură de crap
Saramura de crap este o rețetă tradițională românească, care aduce laolaltă arome intense și o textură perfectă a peștelui. Aceasta este o mâncare reconfortantă, ideală pentru prânzurile de weekend.
Ingrediente:
- 1 crap de aproximativ 1,5 kg, curățat și porționat
- 2 litri de apă
- 1 cană de oțet de vin alb
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei iute, tăiat rondele
- 1 legătură de leuștean, tocat
- 2 linguri de sare
- Piper boabe după gust
- 1 lingură de boia dulce
Mod de preparare:
- Fierbe apa într-o oală mare și adaugă sarea, piperul boabe și oțetul. Lasă să dea în clocot.
- Adaugă bucățile de crap în oală și fierbe-le timp de 15-20 de minute, până când sunt bine gătite.
- Scoate peștele și pune-l într-o tavă. În apa rămasă, adaugă usturoiul, ardeiul iute și boiaua dulce, lăsând să fiarbă încă 5 minute.
- Toarnă saramura fierbinte peste pește și presară leușteanul tocat. Acoperă tava și lasă peștele să se marineze timp de 10 minute înainte de a servi.
4. File de cod în crustă de migdale
Această rețetă de cod în crustă de migdale este o opțiune sofisticată, dar ușor de preparat, perfectă pentru o cină specială. Crusta crocantă de migdale completează perfect textura delicată a codului.
Ingrediente:
- 4 fileuri de cod
- 100 g de migdale, mărunțite
- 50 g de pesmet
- 2 ouă
- Sare și piper după gust
- 3 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un bol, amestecă migdalele mărunțite cu pesmetul.
- Bate ouăle într-un alt bol și condimentează cu sare și piper.
- Treci fileurile de cod prin ouă, apoi prin amestecul de migdale și pesmet, presând bine pentru a se lipi.
- Așază fileurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropiți-le cu ulei de măsline.
- Coace la cuptor timp de 20-25 de minute, până când crusta este aurie și peștele este gătit complet.
- Servește codul în crustă de migdale alături de o salată proaspătă.
5. Plachie de macrou
Plachia de macrou este o mâncare tradițională românească, bogată în arome de legume și pește. Este un preparat consistent, ideal pentru o masă în familie.
Ingrediente:
- 4 fileuri de macrou
- 2 cepe, tăiate solzișori
- 3 roșii, tăiate cuburi
- 1 ardei gras, tăiat fâșii
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 pahar de vin alb
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă ardeiul gras și usturoiul și gătește încă 2-3 minute.
- Pune roșiile și pasta de roșii, amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Toarnă vinul alb și adaugă sare și piper după gust.
- Așază fileurile de macrou într-o tavă de copt și toarnă sosul de legume peste ele.
- Coace la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 20-25 de minute, până când peștele este gătit complet.
- Presară pătrunjel tocat deasupra și servește plachia de macrou caldă.
