Stocarea eficientă a cerealelor pe timpul iernii este esențială pentru menținerea calității și prevenirea pierderilor. În această perioadă, cerealele cum ar fi grâul, secara, orzul, meiul, ovăzul, triticalele, sorgul și porumbul necesită o atenție deosebită pentru a asigura condiții optime de temperatură și umiditate. Este important să se înceapă pregătirile adecvate imediat ce temperaturile încep să scadă în toamnă.
Un aspect central în conservarea cerealelor este monitorizarea și controlul umidității și temperaturii, deoarece acestea influențează direct susceptibilitatea la infecții și calitatea finală a recoltei. Tehnologiile de depozitare avansate joacă un rol esențial în acest proces, facilitând o răcire adecvată a grânelor în siloz grâu.
Pe lângă practicile locale, este important să se respecte și normele internaționale de calitate. Standardele impuse de Organizația Internațională de Standardizare (ISO) sunt adoptate la nivel național prin intermediul Asociației de Standardizare din România, ceea ce impune respectarea strictă a acestor ghiduri pentru a asigura o calitate consistentă a produselor agroalimentare.
Cultivatorii sunt îndrumați să urmeze aceste reguli pentru a maximiza eficiența procesului de depozitare și pentru a menține standardele de calitate ale cerealelor pe parcursul sezonului rece.
Principii corecte de ventilarea a cerealelor
Pentru o gestionare eficientă a cerealelor în siloz grâu, este important să se monitorizeze și să se regleze nivelul de umiditate al acestora încă de la început. Un nivel de umiditate peste 14,5-15% necesită uscarea cerealelor înainte de stocare pentru a preveni deteriorarea calității.
Este esențial să evităm amestecarea loturilor noi de cereale cu cele din anii anteriori sau a cerealelor deteriorate cu cele sănătoase, deoarece aceste practici sunt interzise și pot afecta întreaga recoltă.
Ventilarea adecvată a cerealelor este posibilă prin mai multe metode:
- Aerisirea spațiilor de depozitare pentru a permite circulația aerului.
- Folosirea echipamentelor de curățare sau uscătoarelor pentru a elimina excesul de umiditate.
- Utilizarea ventilatoarelor staționare sau mobile pentru a asigura o ventilare activă.
Pentru cerealele cu umiditate ridicată, este recomandat să fie plasate în silozuri sau locații echipate cu facilități pentru ventilare activă. Este posibilă stocarea temporară a cerealelor umede în condiții controlate, cu posibilitatea uscării acestora într-un interval de cinci zile.
Este important de menționat că nu se recomandă depozitarea cerealelor proaspăt aduse în spațiile standard ale elevatorului și este important să se lase un spațiu liber de 10% din capacitatea totală a depozitului pentru a facilita circulația aerului și accesul la silozuri.
Fiecare transport de cereale ar trebui să aibă un siloz grâu corespunzător disponibil pentru a evita aglomerarea și riscul de deteriorare. Stocarea cerealelor umede, precum boabele verzi de porumb, în silozuri este strict interzisă din cauza riscului crescut de dezvoltare a mucegaiului și a altor probleme de calitate.
Optimizarea monitorizării stării cerealelor în silozuri
Pentru a asigura o conservare adecvată a cerealelor pe durata depozitării în silozuri, este esențial să implementăm metode eficiente de monitorizare a condițiilor din interior. Una dintre cele mai eficiente tehnici este utilizarea instalațiilor electrotermometrice, care permit măsurarea temperaturii din diferite sectoare ale silozului fără contact direct.
Acest lucru se realizează prin împărțirea spațiului de depozitare în secțiuni de aproximativ 200 de metri pătrați, fiecare fiind echipată cu termorigle gradate amplasate strategic pentru a reflecta variațiile de temperatură de la baza la vârful stivei de cereale.
În absența sistemelor electrotermometrice, monitorizarea condițiilor de depozitare devine mai laborioasă și necesită verificări periodice manuale ale temperaturii, umidității, mirosului și culorii cerealelor. Aceste inspecții sunt deosebit de importante pentru cerealele umede sau cele susceptibile la mucegai, care necesită o atenție sporită și trebuie verificate zilnic. Cerealele uscate necesită inspecții mai rar, o dată la cinci zile.
Este foarte important să se efectueze controale regulate pentru detectarea infestărilor cu dăunători. Aceste verificări ar trebui să se facă cel puțin o dată pe lună dacă temperatura depozitului scade sub 5 grade Celsius. Dacă temperatura este mai mare, frecvența inspecțiilor ar trebui să crească la două ori pe lună, pentru a preveni proliferarea dăunătorilor care pot compromite calitatea și siguranța cerealelor stocate.
Verificarea stării cerealelor într-un siloz grâu
Monitorizarea condițiilor de depozitare a cerealelor este esențială pentru menținerea calității acestora pe durata stocării în silozuri. Există două metode principale de monitorizare, în funcție de echipamentele disponibile în siloz grâu.
Primul mod implică utilizarea instalațiilor electrotermometrice, care permit măsurarea temperaturii de la distanță. Acestea includ diverse dispozitive, cum ar fi palpatoarele electronice și termometrele tehnice. În silozuri, suprafața de depozitare este împărțită în secțiuni de 200 de metri pătrați, fiecare secțiune fiind echipată cu termorigle gradate plasate la diferite înălțimi (sus, mijloc, jos) pentru a indica temperatura specifică fiecărei zone.
Pentru silozurile fără astfel de echipamente, monitorizarea se face manual. Acest proces include evaluarea temperaturii, umidității, mirosului și culorii cerealelor.
Verificările sunt efectuate diferit în funcție de condițiile cerealelor: cele uscate și mediu uscate se inspectează la fiecare cinci zile, în timp ce cerealele umede necesită verificări zilnice. Este important să se verifice lunar prezența dăunătorilor, în special dacă temperatura depășește 5 grade Celsius, caz în care inspecțiile devin bisăptămânale.
